PAPAINは本格的手作りパンを目指す教室としてOPENしました。
都内でも唯一の、薪使用イタリア製石窯を始め、電気オーブンを使いこなし、様々なタイプのパンに応じて質の高いこだわりのあるパン、ピザ作り、主食となる穀物の関心を深め、安全でおいしくヘルシーな食べ物を自分の手で手軽に作れうよう指導努力しています。

・ドイツで有名なドイツパン屋で修業（ベッカイライ・ショーマッカー店 / ベッカライ・フリッツ店）
・ドイツパン研究会に加盟。
・ドイツ大使館主催のドイツフェスティバルに毎年参加しています。
・テレビ・雑誌・ラジオにも多数紹介されました。