ドイツパンコース・フランスパンコース

ドイツでもっとも多くの人に食されるライ麦パン。
手作りとなるとハードルが高いイメージだけど、イーストとインスタントサワー種を併用してお手軽に作ることができます。
全粒粉やオートミール、雑穀やシード類がたっぷり入るので食物繊維やビタミン、ミネラル類も豊富です。
その他にもドイツで人気不動のBrezel(ブレッツェル）やブレヒクーヘン（天板ケーキ）など人気のメニューが学べます。
（※ドイツパンコースのライ麦パンは天然酵母種を使用していません。サワー種（ライ麦粉で起こす天然酵母種）のコースは天然酵母コースでの取り扱いになります。）

パンの種類：
ブレッツェル・バウアンブロート・ヘルンヘンシュタンゲン・ブレクーヘン…その他
【時間】　：
約3時間前後（メニューによって所要時間は異なります。）
【受講料】：
￥32,000（材料費+税込み）※5回チケット
【体験レッスン】：
ゾンネンブルーメンブロート（ひまわりの種入ライ麦混合パン）【受講料】￥4,000（ペア　￥7,000）

外はパリッと中はふわっともちもち。水分多めで大小の気泡ができるよう時間をかけてゆっくりと発酵させます。
はシンプルだけど、繊細で温度や生地の取り扱いにはテクニックが必要となります。
憧れのクープのしっかり尖ったバゲットを目指しましょう。

パンの種類：
ベーコンエピ・フーガス・タバチェ・シャンピニオン・バゲット全５種
【時間】　：
約4時間（パンによって変わります。
【開催日】　：
毎月第１・第４日曜日
【受講料】：
￥32,000（材料費+税込み）※5回チケット
【体験レッスン】：
スモールサイズのエピ　４つ【受講料】￥4,000（ペア　￥7,000）