2024年 ☆クリスマス発酵菓子(Stollen(シュトーレン)2種)/ Kugelhopf(クーゲルホップフ)/ Panettone(パネトーネ)
①Stollen (シュトーレン)* Cassis and mixed berries ( カシス&ミックスベリー)*イースト使用 【パ二ムール ポプラ製焼型(バロネット 175×75×H50mm)】
カシスを加えた鮮やかな紫色のシュトーレン生地にミックスベリーとリキュール漬けのフルーツミンスミート、マカダミアナッツ、チョコチップを
混ぜ込み、オリジナルフルーツマジパンを包みパ二ムールカップで焼き上げます。カルピス発酵バターを使用し、爽やかなベリーの酸味とナッツ、フルーティな
マジパンとの華やかなハーモニーをお楽しみください♪
②Stollen(シュトーレン)*栗と柿と無花果と。 *イースト使用【パ二ムール ポプラ製焼型(バロネット 175×75×H50mm)】
マロンパウダーと題名どおりマロングラッセと柿、無花果、リキュール漬けのフルーツミンスミート、ナッツ類を加えたシュトーレン。
マジパンには和栗ペーストを加えたこちらもオリジナルマジパンを包んで、和をほっくり感じるシュトーレン。クリスマス時期にはもちろんですが、
お正月のおもてなしお菓子としても◎
③Kugelhopf(クーゲルホップフ)*イースト使用【クグロフ型 外径Φ190×99mm 】
アールグレイを加え紅茶の香り豊かな生地にメープルシュガー、ホワイトチョコをプラス。キャラメルアーモンドをフロランタン風にクラストに
付け焼きます。クグロフ型大で焼き上げるので、ゴージャス感が際立ちますので、プレゼントにも最適(≧▽≦)
④Panettone(パネトーネ)*酵母とイースト併用【Weck 瓶 750ml】
2年ぶりに復活のWeckの瓶で焼き上げる瓶入りパネトーネ。今年はchocolate vanilla。チョコとカカオニブ、ドライイチジク、リキュール漬けのフルーツミンスミート、ナッツにヴァニラマカロン生地をのせて焼きます。仕上げにヴァニラとアーモンドリキュールを上掛けします。
Price : 1種 ￥10,500
2種 ￥20,500 (￥500割引)
3種 ￥30,500 (¥1,000割引)
4種 ￥40,000 (¥2,000割引)
Time needed: 約3時間前後 (*シュトーレンは焼成後、冷却、仕上げとなりますので、3時間以上掛かります。)
他のものについても発酵により多少時間の前後はございます。
ご参加の場合は時間に余裕を持ってお申し込みくださいませ。